一、員工投訴菜品單一

對(duì)策：

每月開(kāi)展“菜品投票”，根據(jù)結(jié)果調(diào)整菜單，增設(shè)“員工點(diǎn)單”窗口（如酸菜魚、紅燒肉等定制菜）；

引入地方特色小吃（陜西涼皮、廣東腸粉等），每周五設(shè)“風(fēng)味美食日”。

二、成本過(guò)高導(dǎo)致虧損

對(duì)策：

推行“光盤獎(jiǎng)勵(lì)”：?jiǎn)T工餐后光盤可兌換水果或飲料，減少?gòu)N余垃圾；

與供應(yīng)商簽訂長(zhǎng)期協(xié)議，批量采購(gòu)享受折扣，同時(shí)開(kāi)發(fā)半成品食材（如預(yù)制菜）降低人工成本。

三、衛(wèi)生檢查頻繁不達(dá)標(biāo)

對(duì)策：

劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)（灶臺(tái)/地面/餐具間），每日下班前拍照打卡驗(yàn)收；

聘請(qǐng)第三方機(jī)構(gòu)每月進(jìn)行衛(wèi)生評(píng)級(jí)，結(jié)果與廚師績(jī)效掛鉤。

四、突發(fā)停電/停水應(yīng)急

預(yù)案：

儲(chǔ)備柴油發(fā)電機(jī)及24小時(shí)應(yīng)急用水，與周邊餐館簽訂“應(yīng)急供餐協(xié)議”；

提前通知員工當(dāng)日改為簡(jiǎn)餐（面包、牛奶等），后續(xù)補(bǔ)發(fā)餐補(bǔ)。